L’arte non è solo prodotto creativo da recepire più o meno passivamente a secondo del livello di interazione richiesto dall’artista.
L’arte può essere un vero strumento di crescita del Ristorante-azienda, una risorsa interna capace di generare valore aggiunto in termini di immagine, di relazioni interne ed esterne, di impatto sociale.
La fondazione Di Paolo spinge il Ristorante-azienda ad avvicinarsi al collezionismo d’arte, poiché sino ad oggi ci sono state troppe riserve degli intellettuali ad aprire la torre d’avorio della cultura alle regole e alle necessità dell’impresa e anche perché troppo esigua è l’esperienza degli imprenditori italiani in questo senso.
"L'arte e la cultura sono fattori di innovazione ,un punto di forza sempre più' chiaro alle imprese, fondamento di partnership autenticato ,dove da un lato si posizionano razionalità' e rigore e dall'altro creatività' libera e audace."
"Questi sono i valori da scambiare per costruire una relazione forte d'interesse di tutte le parti in gioco,nessuno succube dell'altra,ma sostanzialmente concordi nell'essere arricchiti dalle loro rispettive differenze."
"Per tale motivo la Fondazione Di Paolo,sempre attenta a promuovere l'arte nelle formule più' innovative ha scelto il settore della ristorazione,che come punto di socializzazione e di comunicazione attraverso il ristoratore diviene di fatto un promotore d'arte sia verso se stesso che verso la sua clientela."
Pablo Picasso
L’arte è una bugia che ci fa realizzare la verità.